WMF Stelio Edition (Kaffeemühle)

Einordnung

Die Stelio Edition ist die Kaffeemühle aus WMFs Frühstücksserie Stelio und richtet sich an alle, die Filterkaffee oder French Press mit frisch gemahlenen Bohnen zubereiten wollen. Sie kostet rund 57 € und bringt dafür drei Dinge mit, die in dieser Preisklasse den Unterschied machen: ein Mahlwerk aus Stahl mit zwei Mahlflächen, 17 Mahlgrade und eine Portionswahl für 2 bis 10 Tassen, nach der die Mühle von selbst abschaltet.

Grundlage dieser Einordnung sind das WMF-Datenblatt mit Produktbeschreibung und Lieferumfang, die Bedienungsanleitung mit Mahlgrad-, Reinigungs- und Technikangaben sowie die Amazon-Listung zur EAN 4211129128032 mit Preis, Maßen und Gewicht. Wo die Quellen voneinander abweichen, steht das unten im Text.

Analyse

Das Mahlwerk: Stahl, aber welche Bauart?

Der wichtigste Punkt zuerst: Die Stelio Edition zerreibt die Bohnen zwischen zwei Mahlflächen aus Stahl. Das ergibt Partikel in einer einstellbaren Größe, während ein Schlagmesser die Bohnen zerhackt und dabei grobe Brocken neben feinem Staub hinterlässt. Für Filterkaffee ist das gleichmäßige Pulver der Hauptgrund, überhaupt eine Mühle mit Mahlwerk zu kaufen.

Bei der Bauart widersprechen sich die Quellen. Die WMF-Produktseite nennt ein konisches Mahlwerk, die Bedienungsanleitung beschreibt dagegen eine obere Mahlscheibe, die man zum Reinigen herausdreht, und die Amazon-Listung spricht von einem Scheibenmahlwerk. Im Zweifel gilt die Anleitung, weil sie das Bauteil konkret beschreibt. Was die beiden Bauarten grundsätzlich unterscheidet, steht unter Kegelmahlwerk oder Scheibenmahlwerk.

Den Durchmesser des Mahlwerks weist WMF nicht aus. Das ist bei Mühlen dieser Preisklasse üblich, macht einen direkten Vergleich mit teureren Modellen aber schwer.

17 Mahlgrade und wofür sie reichen

WMF beschreibt den Einstellbereich als fein bis grob und ordnet ihn klar zu: feinere Stufen für die Filterkaffeemaschine, gröbere für Handaufbrühung und French Press. Die Faustregel aus der Anleitung lautet: Je kürzer das Wasser mit dem Kaffee in Kontakt ist, desto feiner der Mahlgrad.

Die letzte Zeile ist die wichtigste Grenze. Espresso nennt WMF nicht. Ein Siebträger braucht ein sehr feines Pulver, das sich in winzigen Schritten nachjustieren lässt, weil schon eine halbe Stufe die Durchlaufzeit sichtbar verändert. Das leisten Espressomühlen mit eigener Feinverstellung. Wie fein es dort wirklich wird, steht unter Siebträger-Mahlgrad einstellen. Für den Alltag mit Filterkaffee liefert dagegen Mahlgrad für Filterkaffee die passenden Startwerte.

Praktisch ist ein Detail aus der Anleitung: Der Mahlgrad lässt sich bei laufendem Motor verstellen. Wer eine neue Bohne einstellt, kann während des Mahlens nachdrehen und spart sich einen zweiten Durchgang.

Portionswahl und Abschaltautomatik

Über einen zweiten Drehknopf wählst du die Menge für 2 bis 10 Tassen. Nach einem Druck auf die beleuchtete Start-/Stopptaste mahlt die Mühle genau diese Menge und schaltet dann ab. Das ist der eigentliche Komfortgewinn gegenüber einfachen Mühlen, bei denen man den Knopf gedrückt hält und nach Augenmaß aufhört.

WMF schreibt selbst dazu, dass die Tassenangaben nur zur Orientierung dienen. Kaffeesorte, Röstung und Tassengröße verändern die nötige Menge. Wer es genau will, wiegt einmal nach: Für Filterkaffee sind rund 6 g je Tasse ein üblicher Startwert, für eine French Press mit 1 Liter etwa 60 g. Die Mengenrechnung für die Presse steht unter French Press: Kaffeemenge.

Bohnenbehälter und Frische

Der Bohnenbehälter fasst 180 g und hat einen Aromaschutzdeckel. Das reicht für rund 30 Tassen Filterkaffee, also für wenige Tage in einem Zwei-Personen-Haushalt. Eine 500-g-Packung passt nicht hinein.

Das ist weniger Nachteil, als es klingt. WMF empfiehlt ausdrücklich, nur für den sofortigen Verbrauch zu mahlen und Bohnen wie Pulver luftdicht aufzubewahren. Ein durchsichtiger Behälter auf der Arbeitsplatte schützt die Bohnen weder vor Licht noch dauerhaft vor Luft. Wer die Menge für ein paar Tage einfüllt und den Rest in einer dichten Dose lagert, bleibt beim Aroma auf der sicheren Seite.

Reinigung und Pflege

Hier überzeugt die Stelio Edition. Die obere Mahlscheibe lässt sich ohne Werkzeug entnehmen: Mahlgrad auf die feinste Stufe stellen, Scheibe bis zum Anschlag drehen und nach oben herausheben. Danach erreichst du beide Mahlflächen mit einer weichen Bürste. Beim Einsetzen kommt der Knopf auf die gröbste Stufe.

Auffangbehälter, dessen Deckel und der Bohnenbehälterdeckel dürfen in die Spülmaschine. Gehäuse und Bohnenbehälter werden feucht ausgewischt, Wasser am Mahlwerk ist tabu. Wie oft eine Mühle gereinigt werden sollte, hängt an der Bohne: Dunkle, ölige Röstungen hinterlassen schneller Rückstände. Die Abstände stehen unter Kaffeemühle: Wie oft reinigen?

Ein Alltagsdetail kostet etwas Gewöhnung: Der Auffangbehälter lädt sich statisch auf. WMF empfiehlt, vor dem Abnehmen des Deckels leicht dagegen zu klopfen, damit das Pulver nach unten fällt.

Gehäuse, Gewicht und Stellfläche

Das Gehäuse besteht aus mattem Cromargan-Edelstahl mit schwarzen Akzenten, dazu kommen Teile aus Kunststoff. Damit passt die Mühle optisch zur Stelio-Serie mit Filterkaffeemaschine, Wasserkocher und Eierkocher. Mit rund 18 × 13 × 23 cm laut Amazon-Listung braucht sie wenig Platz neben der Kaffeemaschine.

Beim Gewicht weichen die Angaben stark ab: 1,45 kg laut Amazon, 2,272 kg im WMF-Datenblatt. Da WMF zu Maßen nur die Paketmaße angibt, liegt nahe, dass auch die Gewichtsangabe die Verpackung einschließt. Das Kabel ist mit 1,2 m großzügig, aber nicht abnehmbar.

Was die Mühle im Alltag spart

Der Preis von rund 57 € steht gegen zwei Alternativen. Die erste ist vorgemahlener Kaffee: Er kostet nichts extra, verliert nach dem Öffnen aber schnell Aroma. Die zweite ist das Mahlenlassen im Laden, das bei jeder Packung wieder ansteht. Welche Vor- und Nachteile das hat, steht unter Kaffee mahlen lassen.

Mit der Stelio Edition entfällt beides. Ganze Bohnen halten ihr Aroma deutlich länger als Pulver, und der Mahlgrad lässt sich passend zur Zubereitung wählen. Gerechnet auf zwei Jahre täglicher Nutzung kostet die Mühle weniger als 8 Cent am Tag.

Alternativen im Vergleich

Die Moccamaster KM5 ist die nächste Stufe für Filterkaffee: größere, zertifizierte Mahlscheiben, 60 g in unter 30 Sekunden und fünf Jahre Garantie. Dafür kostet sie gut das Fünffache und verzichtet auf Timer und Portionswahl. Für den Haushalt, der morgens eine Kanne Filterkaffee braucht, ist die Stelio Edition die deutlich günstigere Lösung mit mehr Komfort beim Dosieren.

Wer bisher ganz ohne Mühle auskommt und erst einmal ausprobieren will, findet unter Kaffeebohnen ohne Mühle mahlen die Notlösungen mit Mörser und Mixer.

Für wen sich die Mühle lohnt

Die Stelio Edition passt zu allen, die Filterkaffee, Handfilter oder French Press zubereiten und dafür frisch mahlen wollen, ohne viel Geld oder Platz zu investieren. Besonders gut passt sie neben einer Filtermaschine wie dem Moccamaster KBG Select oder einer French Press wie der Bodum Chambord.

Weniger passend ist sie in zwei Fällen. Wer einen Siebträger betreibt, braucht eine Espressomühle mit feiner Verstellung. Und wer einen Kaffeevollautomaten nutzt, hat das Mahlwerk bereits eingebaut.

Fazit

Die WMF Stelio Edition liefert für 56,99 € genau das, was eine Filterkaffee-Mühle braucht: ein Mahlwerk aus Stahl mit 17 Stufen, eine Portionswahl mit Abschaltautomatik und ein Mahlwerk, das sich ohne Werkzeug öffnen und reinigen lässt. Das matte Cromargan-Gehäuse macht sie zum passenden Gegenstück der übrigen Stelio-Geräte.

Die Grenzen sind ebenso klar: Espresso ist nicht vorgesehen, WMF bleibt bei der Mahlwerksbauart widersprüchlich, und der Bohnenbehälter fasst 180 g. Wer Filterkaffee oder French Press trinkt und von vorgemahlenem Pulver auf frisch gemahlene Bohnen umsteigen will, bekommt hier einen günstigen und komfortablen Einstieg.