Den Latte macchiato macht die JURA E8 auf Knopfdruck, das Glas bleibt dabei an einem Platz stehen. Damit die drei Schichten aus Milch, Espresso und Schaum sauber gelingen, kommt es auf drei Dinge an: kalte Milch, eine saubere Feinschaumdüse und die richtig eingestellte Pause. Diese Seite folgt den JURA-Anleitungen der E8 und zeigt den Ablauf, die Einstellungen und die typischen Stolpersteine.
Latte macchiato an der E8 Schritt für Schritt
Die Anleitung der aktuellen E8 (ED-Generation) beschreibt den Bezug in wenigen Schritten. Bei den Vorgängern EB und EC läuft er genauso ab.
- Milch anschließen. Die Schutzkappe von der Feinschaumdüse nehmen und den Milchschlauch anstecken. Das andere Ende kommt in einen Milchbehälter oder einen Milchkühler wie den JURA Cool Control.
- Glas unterstellen. Ein hohes Glas unter die Feinschaumdüse stellen. Der Cappuccinoauslauf der ED-Generation lässt sich laut Datenblatt auf bis zu 153 mm Höhe einstellen, damit passen auch hohe Gläser darunter.
- Taste drücken. Die Taste »Latte macchiato« liegt bei der ED-Generation auf der zweiten Seite des Startbildschirms, bei der EC-Generation auf der ersten. Zur nächsten Seite blätterst du mit der Pfeiltaste.
- Abwarten. Zuerst fließt die voreingestellte Milchschaummenge ins Glas. Es folgt eine kurze Pause, dann läuft der Espresso ein.
- Milchsystem spülen. Nach der Zubereitung verlangt die E8 eine Milchsystem-Spülung. Ein Gefäß unter der Feinschaumdüse fängt das Wasser auf.
Das Glas musst du während des Bezugs nicht verschieben: Milchschaum und Espresso landen nacheinander im selben Glas.
Was im Glas passiert: drei Phasen
Der Latte macchiato lebt von seinen Schichten: unten warme Milch, in der Mitte der Espresso, oben eine feste Schaumkrone. Die E8 erzeugt sie über eine feste Reihenfolge, und jede Phase hat ihren eigenen Einstellwert.
Die Pause zwischen Milchschaum und Espresso entscheidet, ob sich die Schichten bilden.
Phase 1, Milchschaum. Die Feinschaumdüse zieht die Milch an, schäumt sie auf und gibt sie ins Glas. Direkt nach dem Einlaufen sind warme Milch und Schaum noch miteinander vermischt.
Phase 2, Pause. Die E8 wartet. Laut Anleitung trennt sich in dieser Zeit die warme Milch vom Milchschaum: Die Flüssigkeit sinkt nach unten, der Schaum steigt auf. Genau diese Trennung braucht der Espresso, um sich später als eigene Schicht dazwischen zu legen.
Phase 3, Espresso. Zum Schluss läuft die voreingestellte Espressomenge ins Glas. Der Kaffee ist leichter als die Milch und schwerer als der Schaum und sammelt sich dazwischen.
Die Einstellungen für deinen Latte macchiato
Jeder Wert lässt sich dauerhaft speichern. Dafür hältst du die Taste »Latte macchiato« etwa 2 Sekunden gedrückt und wählst »Produkteinstellungen«. Mit den Pfeiltasten blätterst du durch die einzelnen Punkte, mit den Tasten links und rechts änderst du den Wert, dann drückst du »Speichern«.
Die Anleitung der aktuellen ED-Generation nennt die Einstellpunkte, aber keine Bereiche. Die Werte stehen in der Anleitung der E8 von 2018:
| Einstellung | Bereich laut JURA (E8, 2018) | Wirkung im Glas |
|---|---|---|
| Milchschaum | 3 bis 120 Sekunden | Höhe der Milch- und Schaumschicht |
| Pause | 0 bis 60 Sekunden | Zeit für die Trennung von Milch und Schaum |
| Kaffeemenge | 25 bis 240 ml | Dicke der Espressoschicht, Kaffeegeschmack |
| Kaffeestärke | 8 Stufen | Intensität des Espressos |
| Temperatur | normal, hoch | Temperatur des Kaffees |
Für einen einzelnen Bezug geht es auch ohne Menü. Laut Anleitung änderst du die Kaffeestärke mit den Tasten links und rechts, während das Mahlwerk läuft, und die Menge während der Zubereitung. Direkt nach dem Bezug erscheint »Speichern«, damit übernimmst du die geänderte Menge dauerhaft.
Ein praktischer Nebeneffekt der Produkteinstellungen: Über »Position ändern« holst du den Latte macchiato auf die erste Seite des Startbildschirms, wenn er dein häufigstes Getränk ist.
Die richtige Milch: kalt schlägt alles
JURA nennt für guten Schaum ein einziges Hauptkriterium: eine Milchtemperatur von 4 bis 8 °C. Deshalb empfiehlt der Hersteller einen Milchkühler oder Milchbehälter. Als Zubehör für die E8 führt JURA die Cool Control in 0,6 und 1,0 Litern. Ohne Kühler funktioniert auch eine Packung direkt aus dem Kühlschrank, die nach dem Bezug wieder zurückwandert.
Ungekühlte Milch sollte laut Anleitung nicht über längere Zeit im Behälter stehen, weil sie schnell verdirbt. Das gilt besonders, wenn der Latte macchiato per Coffee Timer über die App J.O.E. startet. Dafür braucht die E8 den optional erhältlichen Wi-Fi Connect.
Eine bestimmte Fettstufe schreibt JURA nicht vor. Vollmilch mit 3,5 % ergibt einen cremigen, dichten Schaum, fettarme Milch schäumt höher und luftiger. Für die Schichten im Glas zählt vor allem, dass genug stabiler Schaum entsteht.
Light Brew, Sweet Foam und Extra Shot
Die aktuelle E8 bietet den Latte macchiato in drei Genusswelten an. Umschalten geht über die Taste für die Genusswelten auf dem Startbildschirm.
- Klassisches Hot Brew ist der normale Bezug.
- Light Brew bereitet den Kaffee laut JURA mit weniger Pulver und reduzierter Brühtemperatur zu. Der Latte macchiato wird dadurch milder und ist sofort trinkbereit.
- Sweet Foam süßt den Milchschaum. Dafür füllst du den mitgelieferten Sirupaufsatz mit Sirup, je nach gewünschter Süße bis zum ersten, zweiten oder dritten Strich, und steckst ihn statt des unteren Teils der Feinschaumdüse an. Danach gehört der Aufsatz unter fließendem Wasser gespült, er ist auch spülmaschinengeeignet.
Wer es kräftiger mag, nutzt bei der E8 der Generationen EB und EC die Vorauswahl »Extra Shot«. Laut Anleitung bereitet die Maschine den Kaffee dann in zwei Brühvorgängen mit jeweils der halben Wassermenge zu. Die Vorauswahl gibt es dort ausdrücklich für Latte macchiato, Cappuccino und Flat White. In der Anleitung der ED-Generation taucht sie nicht mehr auf.
Wenn die Schichten nicht gelingen
| Beobachtung | wahrscheinliche Ursache | was hilft |
|---|---|---|
| Glas ist einheitlich hellbraun | Pause zu kurz oder auf 0 Sekunden | Pause verlängern |
| wenig Schaum, Milch spritzt aus der Düse | Feinschaumdüse verschmutzt | reinigen, bei Bedarf zerlegen und spülen |
| Schaum fällt schnell zusammen | Milch zu warm | Milch auf 4 bis 8 °C kühlen |
| Espressoschicht zu dünn oder zu blass | Kaffeemenge oder Stärke zu niedrig | Menge und Stärke erhöhen, Extra Shot nutzen |
| Glas läuft über | Milchschaum und Kaffeemenge zu hoch für das Glas | Milchzeit kürzen oder größeres Glas |
Die zweite Zeile steht wörtlich so in der Störungstabelle der E8. Die Lösung laut JURA: die Feinschaumdüse reinigen und, wenn das nicht reicht, in ihre Einzelteile zerlegen und unter fließendem Wasser spülen. Kommt fast gar kein Schaum mehr, hilft die ausführliche Ursachenliste unter Kaffeevollautomat macht keinen Milchschaum.
Reinigung nach dem Latte macchiato
Milch hinterlässt Rückstände, deshalb verlangt die E8 nach jeder Milchzubereitung eine Pflege in drei Stufen:
| Intervall | Pflege laut JURA |
|---|---|
| nach jedem Milchbezug | Milchsystem-Spülung, manuell oder automatisch 15 Minuten nach dem Bezug |
| täglich bei Milchbezug | Milchsystem-Reinigung mit dem JURA-Milchsystem-Reiniger im mitgelieferten Behälter |
| wöchentlich (Empfehlung) | Feinschaumdüse zerlegen und unter fließendem Wasser spülen |
| etwa alle 3 Monate | Milchschlauch mit Anschlussteil HP3 und Milchauslauf CX3 wechseln |
Ob die Spülung von selbst startet, legst du in den Geräteeinstellungen unter »Milchsystem-Spülung« fest. Steht sie auf automatisch, sollte nach dem Bezug immer ein Gefäß unter der Feinschaumdüse stehen. Schaltest du die E8 nach einem Milchgetränk aus, fordert sie zur Milchsystem-Reinigung auf und setzt das Ausschalten nach 30 Sekunden selbst fort.
Latte macchiato mit entkoffeiniertem Kaffee
Über den Einfülltrichter für gemahlenen Kaffee bereitet die E8 einen Latte macchiato auch mit einem zweiten Kaffee zu, zum Beispiel entkoffeiniert. Der Trichter sitzt unter der Abdeckung hinter dem Bohnenbehälter. JURA gibt dafür drei Regeln vor:
- Höchstens zwei gestrichene Dosierlöffel einfüllen.
- Nicht zu fein gemahlenen Kaffee verwenden, er kann das System verstopfen.
- Innerhalb von etwa einer Minute die Taste drücken, sonst bricht die E8 ab.
Ist zu wenig Pulver im Trichter, meldet die Maschine »Zu wenig Pulver« und bricht ebenfalls ab.
Was die E8 beim Latte macchiato nicht kann
Den Doppelbezug durch zweimaliges Drücken innerhalb von 2 Sekunden beschreibt JURA nur für Kaffee und Espresso. Zwei Latte macchiato laufen also nacheinander. Außerdem bleibt die Milch bei der E8 Sache eines Schlauchs aus einem beliebigen Gefäß, einen fest verbauten Milchbehälter hat sie nicht. Was die E8 sonst ausmacht und wo ihre Grenzen liegen, steht in der Rezension der JURA E8. Wie sich der Latte macchiato vom Cappuccino und vom Milchkaffee unterscheidet, zeigt der Beitrag Latte macchiato, Cappuccino und Milchkaffee.
Fazit
Ein Latte macchiato aus der JURA E8 braucht genau einen Tastendruck. Wie gut er gelingt, entscheiden die Vorbereitung und drei Einstellwerte: kalte Milch mit 4 bis 8 °C, eine saubere Feinschaumdüse und eine Pause, die der warmen Milch Zeit lässt, sich vom Schaum zu trennen.
Stell den Latte macchiato einmal in Ruhe über die Produkteinstellungen ein und speichere Milchmenge, Pause und Kaffeemenge passend zu deinem Glas. Danach reicht die tägliche Milchsystem-Reinigung, damit der Schaum Woche für Woche gleich bleibt.
Häufige Fragen
Wie mache ich einen Latte macchiato mit der JURA E8?
Milchschlauch an der Feinschaumdüse anschließen und das andere Ende in gekühlte Milch stecken. Ein hohes Glas unter die Feinschaumdüse stellen und die Taste »Latte macchiato« drücken. Die E8 gibt zuerst den Milchschaum ins Glas, macht eine kurze Pause und lässt dann den Espresso einlaufen. Danach das Milchsystem spülen.
Wo finde ich den Latte macchiato auf dem Display der E8?
Bei der E8 der ED-Generation liegt die Taste laut Anleitung auf der zweiten Seite des Startbildschirms, bei der EC-Generation auf der ersten. Zur nächsten Seite blätterst du mit der Pfeiltaste. Wer den Latte macchiato oft trinkt, hält eine Produkttaste etwa 2 Sekunden gedrückt und setzt ihn über »Position ändern« auf die erste Seite.
Wie stelle ich die Milchmenge für den Latte macchiato ein?
Die Produkttaste »Latte macchiato« etwa 2 Sekunden gedrückt halten und »Produkteinstellungen« wählen. Mit den Pfeiltasten zur Milchmenge blättern, mit den Tasten links und rechts den Wert ändern und speichern. Die Anleitung der E8 von 2018 nennt dafür einen Bereich von 3 bis 120 Sekunden Milchschaum, die Kaffeemenge reicht von 25 bis 240 ml.
Warum entstehen beim Latte macchiato keine Schichten?
Die Schichten bilden sich in der Pause zwischen Milchschaum und Espresso, in der sich die warme Milch vom Schaum trennt. Steht die Pause auf 0 Sekunden oder ist sie sehr kurz, fehlt diese Zeit. Weitere Gründe sind zu warme Milch, die schlechter schäumt, und eine verschmutzte Feinschaumdüse, aus der zu wenig Schaum kommt.
Kann die E8 zwei Latte macchiato gleichzeitig zubereiten?
Nein. Den Doppelbezug durch zweimaliges Drücken innerhalb von 2 Sekunden beschreibt JURA nur für Kaffee und Espresso. Der Latte macchiato läuft über die eine Feinschaumdüse, zwei Gläser bereitest du also nacheinander zu.
Welche Milch eignet sich für den Latte macchiato aus der E8?
JURA nennt als Hauptkriterium für guten Schaum eine Milchtemperatur von 4 bis 8 °C und empfiehlt deshalb einen Milchkühler oder Milchbehälter. Zur Fettstufe macht die Anleitung keine Vorgabe. Kühlschrankkalte Vollmilch mit 3,5 % Fett ergibt einen cremigen Schaum, fettarme Milch schäumt höher und luftiger.
Muss ich die E8 nach jedem Latte macchiato reinigen?
Nach jeder Milchzubereitung verlangt die E8 eine Milchsystem-Spülung, die auf Wunsch 15 Minuten später automatisch startet. Ein Gefäß unter der Feinschaumdüse fängt das Spülwasser auf. Zusätzlich gehört die Feinschaumdüse an jedem Tag mit Milchbezug einmal gereinigt, mit dem JURA-Milchsystem-Reiniger.
Geht ein Latte macchiato mit entkoffeiniertem Kaffee?
Ja, über den Einfülltrichter für gemahlenen Kaffee hinter dem Bohnenbehälter. JURA erlaubt höchstens zwei gestrichene Dosierlöffel, nicht zu fein gemahlen. Die Taste für das Getränk muss innerhalb von etwa einer Minute nach dem Einfüllen gedrückt werden, sonst bricht die E8 den Vorgang ab.